উচ্চমানের বোভাইন জেলটিন

পণ্যের বিবরণ

জেলটিন কোলাজেন থেকে বের করা হয় এবং এটি 18 অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত একটি উচ্চ আণবিক ওজন প্রোটিন। বোভাইন আড়াল, হাড় এবং মাছের স্কেলগুলি সাধারণত জেলটিন উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। জেলটিন 5-10 মিনিটের জল শোষণ করতে পারে এবং যদি উত্তপ্ত হয় তবে এটি একটি সল স্টেটে প্রবেশ করে। শীতল হওয়ার পরে, এটি একটি জেল স্টেটে প্রবেশ করে। এটি অনেক দিক থেকে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য গ্রেড জেলটিন যার মধ্যে 18 ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে মানুষের প্রয়োজনের অনেকগুলি অতুলনীয়। জেলি, স্ট্যাবিলাইজার, ঘন, ফেনার এবং ফোলা এজেন্টের মতো খাদ্য সংযোজন হিসাবে খাদ্যদ্রব্যগুলিতে বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যান্ডি, আইসক্রিম, কেক এবং সমস্ত ধরণের দুগ্ধ এবং হিমায়িত খাবারের উত্পাদনতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
জেলটিন 5-10 বার জল শোষণ করতে পারে এবং যদি উত্তপ্ত হয় তবে এটি একটি সল স্টেটে প্রবেশ করে। শীতল হওয়ার পরে, এটি একটি জেল স্টেটে প্রবেশ করে। এর বিশেষ সম্পত্তিগুলির কারণে, জেলটিন অনেক খাবারের শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পের জন্য জেলটিনের স্পেসিফিকেশন

আইটেম	স্ট্যান্ডার্ড
জেলি শক্তি	50-350 ব্লুম.জি
সান্দ্রতা	ন্যূনতম 1.5 এমপিএ.এস
আর্দ্রতা	13% এর চেয়ে কম বা সমান
ছাই সামগ্রী	কম বা 2% এর সমান
স্বচ্ছতা	85% এর চেয়ে বেশি বা সমান
পিএইচ মান	4.0-6.5
সালফার ডাই অক্সাইড	30 পিপিএমের চেয়ে কম বা সমান
পেরোক্সাইড	10 মিলিগ্রাম/কেজি এর চেয়ে কম বা সমান
পরিবাহিতা	150 μs/সেমি এর চেয়ে কম বা সমান
অদৃশ্য	0.2% এর চেয়ে কম বা সমান
ভারী ধাতু	10 মিলিগ্রাম/কেজি এর চেয়ে কম বা সমান
আর্সেনিক	1 মিলিগ্রাম/কেজি এর চেয়ে কম বা সমান
ক্রোমিয়াম	2 মিলিগ্রাম/কেজি এর চেয়ে কম বা সমান
মোট প্লেট গণনা	1000 সিএফইউ/জি এর চেয়ে কম বা সমান
ই কোলি	সনাক্ত করা হয়নি
ক্লিপ ব্যাসিলাস	নেতিবাচক
সালমোনেলা	নেতিবাচক

শারীরিক এবং রাসায়নিক আইটেম

নাম	খাদ্য গ্রেড জেলটিন
জেলি শক্তি	120-300 ব্লুম
উপাদান	গরুর মাংসের ত্বক বা হাড় থেকে জেলটিন
বৈশিষ্ট্য	এই পণ্যটি পাউডার বা চিপ যা ফ্যাকাশে হলুদ বা হলুদ বর্ণের, হালকা চকচকে দিয়ে স্বচ্ছ, এই পণ্যটি গরম - জলে দ্রবীভূত হয় এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড বা গ্লিসারিনে গরম মিশ্রণে জলযুক্ত, ইথানল, ক্লোরোফর্ম বা ইথাইল ইথারে অচল।
উপাদান এবং বৈশিষ্ট্য	জেলটিন রচনা করে এমন প্রোটিনে 18 ধরণের অ্যামিনো -} অ্যাসিড রয়েছে, যেখানে মানুষের জন্য 7 ধরণের প্রয়োজনীয়।
আবেদন	খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত একটি ঘন এজেন্ট হিসাবে ভোজ্য জেলটিন যেমন জেলি, খাদ্য রঙিন, অ্যাডভান্সড ফজ, আইসক্রিম, শুকনো ভিনেগার, দই, হিমায়িত খাবার ইত্যাদি।
নির্দেশ	জেলটিন ব্যবহার করার আগে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে ভিজতে হবে (উত্তপ্ত এবং শক্ত গলদা যা সম্পূর্ণ প্রসারণ নয় এমন প্রচুর পরিমাণে বুদবুদ উত্পাদন এড়াতে), সম্পূর্ণ প্রসারণের পরে হিটিং জলকে পৃথক করে, আঠালো ঘনত্বের নীচে 70 ডিগ্রি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার পরে কেবল ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্যাকেজ	অভ্যন্তরীণ খাদ্য গ্রেড পিপিবাগ সহ ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগ।, 25 কেজি/ব্যাগ।
স্টোরেজ নির্দেশাবলী	পরিষ্কার, আর্দ্রতা - প্রুফ, এয়ার প্লেস। খোলা বায়ু রক্ষণাবেক্ষণ এড়িয়ে চলুন। স্যাঁতসেঁতে থেকে রক্ষা করুন, উত্তপ্ত হন, সূর্যের কাছে প্রকাশ করুন।

আবেদন

জেলটিন সাধারণত বোভাইন, শূকর এবং মাছ থেকে বের করা হয়। রেসিপি ব্যবহারের জন্য জেলটিন শীট, গ্রানুলস বা পাউডার আকারে আসে। তাত্ক্ষণিক প্রকারগুলি খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে; অন্যদের আগে আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা দরকার। এটি পুষ্টিকর অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং বেশিরভাগ আঠালো ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়, পাশাপাশি অন্যান্য পণ্য যেমন মার্শমেলো, জেলটিন ডেজার্টস এবং কিছু আইসক্রিম, ডিপস এবং দই।

ভোজ্য জেলটিন সম্পর্কে
জেলটিন ফ্যাকাশে হলুদ, আনসেন্টেড, স্বাদহীন, হাইড্রোলাইজড এবং দানাদার। জেলটিন বোভাইন আড়াল/হাড় থেকে বের করা হয় এবং এটি 18 অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত একটি উচ্চ আণবিক ওজন প্রোটিন (চর্বি এবং কোলেস্টেরল ছাড়াই)। 80-320 ব্লুম জেলি শক্তি সহ, 8-60 জাল এবং সান্দ্রতা 1.0-5.0 এমপিএ.এস। এবং এটি খাদ্য শিল্প এবং ওষুধ শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ভোজ্য জেলটিন অ্যাপ্লিকেশন
গামি ক্যান্ডি, মার্শমালো, হ্যাম, দই, ওয়াইন এবং রস ফাইনিং, জেলি, জেলি বিন, প্যাসিলিস, ক্যারামেলস, টফি, লিকারিস, পনির পণ্য, মাউস, মিষ্টান্ন, টক ক্রিম, ক্যানড পণ্য।
আঠালো ক্যান্ডি: 200-280 ব্লুম
মার্শমেলো: 220-260 ব্লুম
দই: 160-220 ব্লুম

গরম ট্যাগ: উচ্চ মানের বোভাইন জেলটিন, চীন উচ্চ মানের বোভাইন জেলটিন প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা

আগে

উচ্চ মানের বোভাইন কোলাজেন পেপটাইডস

ছাগলের দুধ প্রোটিন বিচ্ছিন্ন

Next2

অনুসন্ধান পাঠান