কোকো মদের প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলি কী কী?

1। চকোলেট উত্পাদন: কোকো অ্যালকোহল ডার্ক চকোলেট সূত্রের 35-45% এর জন্য অ্যাকাউন্ট করে এবং অতিরিক্ত কোকো মাখনের সাথে এটি মোট কোকো সলিউড গঠন করে। দুধ চকোলেট দুধের সলিউড এবং কোকো অ্যালকোহল যুক্ত করে গন্ধের ভারসাম্য সামঞ্জস্য করে এবং সাদা চকোলেট কেবল পৃথক কোকো মাখন ব্যবহার করে।
2। বেকড পণ্য: সরাসরি ব্যবহার করা হলে, 15-20% কোকো মাখনকে অপারেবিলিটি উন্নত করার জন্য আরও জটিল করা দরকার, যা কেক গ্লেজ এবং স্যান্ডউইচ চকোলেট স্তরের মতো দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত। ২০২৩ সালে শিল্পের তথ্য দেখিয়েছে যে বেকিং শিল্পের ব্যবহার মোটের 18% ছিল।
3। - পণ্য দ্বারা ব্যবহার: কোকো পাউডার আইসক্রিম এবং বিস্কুটগুলির মতো খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা কম - ফ্যাট বিকল্প হিসাবে। কোকো মাখন ফার্মাসিউটিক্যাল টেকসই - রিলিজ ডোজ ফর্ম এবং উচ্চ - শেষ ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।